北农表示，夏南瓜（栉瓜）不仅口感清脆，营养丰富，更是料理中的百搭食材；示意图。 （图取自freepik）
沉莉馨／核稿编辑
〔健康频道／综合报导〕栉瓜不仅可口好吃，也因为低GI、高纤维特色，被誉为「减肥圣品」。台北农产运销公司在脸书粉专「台北农产」发文分享夏南瓜的美味与秘密，夏南瓜俗称栉瓜，也是南瓜属的一员。想挑选新鲜的栉瓜，可选择瓜体紧实的，且观察蒂头是否干燥，没有枯黑或烂伤。另外，将整条新鲜的栉瓜擦干，再用保鲜袋等包住，冷藏保存可放一周。
解密夏日之星—夏南瓜
北农提到，夏南瓜喜爱略温暖至凉爽的天气，最佳生产温度为：昼温25°C、夜温15°C，昼温长期勿超过30°C。它不仅口感清脆，营养丰富，更是料理中的百搭食材。无论是炒、煮、烤还是做成汤品，都能带来美味与健康。
夏南瓜是美国南瓜的人工栽培品种，最早起源于义大利北部，又名西葫芦、矮南瓜、嫩南瓜。而台湾的拍卖市场，则给它「如意」这个美称。目前台湾主要育成的夏南瓜品种有四种：「台南1号」、「台南2号」、「台南3号」、「台南4号」。多半种植在台湾山区，也适合作为都市农夫家庭园艺的种植选择。
挑选与保存技巧
北农说，挑选夏南瓜时，选择瓜体紧实、不软绵的较新鲜，也可以观察蒂头是否干燥，没有枯黑或烂伤。经刀切过后，夏南瓜会变得容易软坏，所以尽量整条料理和保存。新鲜的夏南瓜可用纸巾擦干水分，再用密封袋、保鲜袋或牛皮纸袋包好放入冷藏保存，约可存放一周。
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