健康網》夏日來碗「南瓜核桃糊」 幫長輩補足營養好入口 – 自由健康網

国健署指出,长辈常因牙口不好无法食用坚果,「南瓜核桃糊」料理将坚果打碎加入料理中,能帮助营养更均衡;示意图。 (图取自freepik)

沉莉馨/核稿编辑

〔健康频道/综合报导〕坚果种子类、乳品类食物在正餐中较少出现,平日饮食常常会忘记摄取。因此,国健署邀请营养师以坚果、鲜奶搭配南瓜的甜味设计了一道夏日健康甜点「南瓜核桃糊」,并指出,长辈常因牙口不好无法食用坚果,这道料理将坚果打碎加入料理中,能帮助营养更均衡。

护心顾眼、维持皮肤健康

国健署于脸书粉专「食在好健康」发文表示,南瓜属于全谷杂粮类,含有丰富的β-胡萝卜素,可以保养眼睛、维持皮肤健康;鲜乳属乳品类,含有丰富钙质,可以维持骨质健康;核桃则是坚果种子类,富含Omega-3多元不饱和脂肪酸,具有维持心血管健康的功效。

另提醒,南瓜属于全谷杂粮类,若以此为点心,需注意减少当餐或下一餐的饭、面食用量。

3步骤美味上桌

营养师说明,美味南瓜糊(4人份份量),食材包括南瓜300克、熟核桃:8至10颗、鲜奶:200毫升、水适量。接着依照以下3步骤。

1.南瓜洗净后去皮去籽,切成小块备用。

2.将切好的南瓜放入电锅蒸15到20分钟,蒸熟至筷子可以轻易戳进南瓜肉里。

3.将蒸熟的南瓜、核桃、鲜奶放入搅拌机中,加入适量的水,搅拌成细腻的糊状,美味的南瓜核桃就完成。

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